A la table de Samhain

Voici quelques idées de recettes qui conviendront à merveille à un repas de Samhain. La plupart de ces recettes nous viennent des Etats-Unis et sont élaborées à partir des éléments symboliques du Sabbat (citrouille, potimarron etc) ou des fruits et légumes de saison, ceux de la dernière récolte. Certaines de ces recettes sont également des mets traditionnels régionaux ou nationaux. Vous trouverez également quelques recettes de boissons traditionnelles ou de cocktails, alcoolisés ou non. Attention, n'oubliez pas que l'abus d'alcool est mauvais pour la santé, il convient de le consommer avec modération.

Bon appétit !



Pain à la Citrouille

Il vous faudra :

• 4 gros oeufs
  
• 3 tasses + 1/3 de farine
  
• 2/3 de tasse d'eau 
  
• 2/3 de tasse de saindoux
  
• 2 tasses + 2/3 de sucre
  
• 1 cuillère à café du muscade
  
• 1 cuillère à café de canelle
  
• 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  
• 1 cuillère à café de vanille
  
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  
• 1 cuillère à café + 1/2 de sel
  
• 1 boîte de citrouille

Comment procéder :

• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. 
• Versez le mélange dans deux moules à pain, ou plus, suivant la taille de vos moules. 
• Faites cuir le tout dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 50-60 minutes. 
• Laissez ensuite refroidir avant de démouler. 
• Servez tranché avec du beurre ou recouvert de quelques accompagnements.
  

Soupe aux poireaux et pommes de terre

Il vous faudra :

• 1 kg de poireaux 
  
• 2 grosses pommes de terre 
  
• 1 oignon 
  
• 2 gousses d'ail 
  
• Un peu de thym, laurier, sel et poivre 
  
• 10 cl. de crème fraîche 
  
• 10 grammes de beurre

Conseil : pour alléger ce potage, ne faites pas suer les légumes au beurre, et remplacez la crème par du lait, mais il sera moins savoureux.

Comment procéder :

• Épluchez et laver tous les légumes. 
• Coupez finement l'oignon et les poireaux, faites les revenir à feu doux dans les 10 grammes de beurre. Faites les fondre sans les laisser brunir. 
• Ajoutez l'ail écrasé, les pommes de terre coupées en gros dés, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Recouvrez d'eau. 
• Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes dès que la soupape chuchote. 
• Ouvrez la cocotte, retirez thym, laurier et mixez. 
• Mettez 10 cl de crème fraîche dans une soupière, versez y le potage et servez bien chaud. 

Confiture de Citrouille

Il vous faudra :

• Du potiron
  
• Un peu d’orange ou de pomme (ou les deux)
  
• Du sucre (70g pour 100g de fruits)
  
• Du Rhum (facultatif)
  
• De la Cannelle (facultatif)
  

Spécifications :         
Les doses de potiron peuvent changer en fonction des fruits que vous ajoutez. Ainsi :

• Pour de l’orange : préférez 2/3 de potiron et 1/3 d’orange
  
• Pour de la pomme : préférez une part de potiron et une part de pomme.
  

Comment procéder :         

• Pelez et coupez tous les fruits en cube et mettez les dans un grand saladier en y ajoutant le sucre. Laissez le tout macérer au moins une nuit. Pour donner plus de goût à votre confiture, vous pouvez ajouter du Rhum ou de la cannelle.         
  
• Le lendemain, mettez la mixture dans une casserole plus large que haute et ajoutez-y un peu d’eau. 
• Faites cuire longtemps à feu doux tout en remuant pour éviter que le fond ne brûle. 
• Laissez le mélange s’épaissir et napper votre cuillère en bois. 
• Une fois assez épais, mettez le tout en pot et recouvrez d’un film plastique pour pots à confitures.
  

Pain au Potiron

Il vous faudra :

• 100 grammes de potiron sans la peau
  
• 250 grammes de farine de blé
  
• 25 grammes de sucre en poudre
  
• 10 grammes de levure fraîche de boulanger
  
• 125 grammes de beurre ramolli
  
• 25 grammes de raisins secs
  
• 2 oeufs
  
• 1 pincée de sel
  

Conseil : Ce pain au potiron peut être une excellente base pour préparer des mini toasts apéritif ou des tartines gourmandes. Il peut également servir d'accompagnement tout au long du repas ou être trempé dans une délicieuse soupe de saison !

Comment procéder :          

• Coupez le potiron en petits cubes que vous mettrez dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et laissez ensuite cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps faite un nid dans la farine et versez-y un oeuf, le sucre et le sel. Mélanger sans pétrir jusqu’à ce que les éléments soit bien amalgamés et émiettez y la le levure pour l'incorporer à  la pâte. Pétrissez alors jusqu’à ce qu'elle soit lisse et homogène, puis ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux.
• Incorporez ensuite les cubes de potiron bien égouttés et refroidis. Ils doivent s'écraser en se mélangeant à  la pâte. Enfin ajoutez les raisins et façonnez une boule que vous laisserez reposer dans un plat couvert d'un linge humide pendant 3 heures. La pâte doit doubler de volume. Pliez la sur elle-même, roulez la en boule et remettez à  reposer mais dans un saladier couvert d'un film plastique alimentaire pour être entreposé dans le bas d'un réfrigérateur tout la nuit durant.  
• Au matin, divisez la pâte en deux portions égales que vous façonnerez et déposerez dans deux moules beurrés avant de laisser lever 1 heure et demie dans les moule non couverts. 
• Préchauffez le four à  200°, cassez un oeuf, battez-le puis badigeonnez-en les pains. Enfournez et laissez cuire 35 minutes en surveillant que ça ne noircisse pas. S'il fonce trop, baissez la température à  180 °.

Longe de Porc rôti

Il vous faudra :

• 1 longe de porc
  
• 1 gousse d'ail émincée
  
• Un peu de persil frais
  
• 1/2 feuille de laurier émiettée
  
• 1/2 cuillère à café de graines de céleri 
  
• 1 cuillère à café de bouillon de boeuf 
  
• Un peu de thym
  
• 4 clous de girofle
  
• Un peu de sel et de poivre
  

Comment procéder :

• Pliez deux grandes feuilles d'aluminium en double et placez la longe de porc dessus. 
• Percez ensuite la longe avec les clous de girofle et saupoudrez la avec les ingrédients restants. 
• Enveloppez la longe garnie avec l'aluminium et laissez cuire dans un four préchauffé à 200°C, 1h30 par kilo. 
• Servez chaud, accompagné de légumes.
  

Patates irlandaises

Il vous faudra :

• 12 patates moyennes pelées, cuites et pilées
  
• 2 oeufs battus
  
• 240 grammes de fromage à la crème ramolli
  
• 1 cuillere à café de sel
  
• 1/4 de tasse de beurre
  
• 1/2 tasse de crème
  
• 1/4 branche d'echalotte hachée
  
• 1/2 tasse de lait
  
• Un peu de poivre
  

Comment procéder:

• Mélangez les patates cuites avec tous les autres ingrédients. Surtout ne battez pas, mais préférez bien mélanger à la main. 
• Une fois le tout plus ou moins homogène, versez le mélange dans un plat rond graissé. 
• Laissez cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
• Servez chaud, en accompagnement de la longe de porc par exemple.
  

Chou farci

Il vous faudra :

• 1 grosse tête de chou 
  
• 1 cuillère à soupe de margarine 
  
• 2 oignons moyens, émincés 
  
• 450 grammes de boeuf haché maigre 
  
• 4 cuillères à soupe d'oignons râpés 
  
• 3 cuillères à soupe de riz cru 
  
• 1 cuillère à café de sel 
  
• Une pincée de poivre
• 230 grammes environ de sauce tomate
  
• 1 tasse d'eau 
  
• 1/4 de tasse de raisins secs
  
• 3 cuillères à soupe de miel (ou de sucre roux) 
  
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
  

Comment procéder:

• Enlevez les parties épaisses de 18 feuilles de choux. Blanchissez dans de l'eau bouillante. 
• Faites fondre la margarine dans une casserole profonde à fond épais. Ajoutez les oignons et faites brunir légèrement.
• Mélangez ensemble le boeuf, les oignons râpés, le riz, 3 cuillères à soupe eau, le sel et poivre. 
• Placez un peu de viande sur chaque feuille de chou, repliez sur les côtés et roulez. 
• Ajoutez la sauce tomate, la tasse d'eau et 1 cuillere à café + 1/2 de sel aux oignons émincés. 
• Placez les choux roulés dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et demie. Ajoutez les raisins, le miel ou le sucre brun et le jus de citron. Laissez cuire à découvert pendant 30 minutes. 
• Servez dans un bol ou une assiette creuse.

Potimarron à la Cambodgienne

Il vous faudra :

• Un potimarron lavé et pelé
  
• Du lait de coco
  
• De la cannelle
  
• Du miel ou du sucre
  

Comment procéder : 

• Ouvrez le potimarron par le dessus en faisant un « chapeau » et ôtez le maximum de graines par le trou avec une cuillère.
• Garnissez le avec le lait, le miel ou le sucre puis laissez cuire à la vapeur. 
• Lorsque le potimarron est moelleux sous la pointe d’un couteau que vous enfoncez, c’est que le tout est prêt. 
  

Gratin de Citrouille

Il vous faudra :

• Des cubes de potiron pelés
  
• 2 œufs
  
• Un peu de lait ou de la crème
  
• Du sel et du poivre
  
• De la noix de muscade
  
• Du gruyère râpé
  

Conseil : Pour une consistance s’approchant un peu plus d’un soufflé, vous pouvez battre les blancs d’œuf en neige.

Comment procéder :          

• Faites cuire le potiron dans de l’eau salée, égouttez et mettez le tout en purée. 
• Ajoutez les œufs (un ou deux en fonction du poids de potiron que vous avez employé) et un peu de lait ou de crème. 
• Salez, poivrez, ajouter la noix de muscade et ajoutez du gruyère en mélangeant bien.          
  
• Mettez le tout dans un plat allant au four et recouvrez de gruyère pour obtenir un bon gratin doré et croustillant sur le dessus. 
• Servez chaud.
  

Graines de Citrouille sautées

Il vous faudra (pour 2 personnes) :

• 50 ml de graines de citrouilles, lavées et séchées
  
• 10 grammes de sel d’oignon
  
• Un peu de sauce Worcesteshire
  

Comment procéder :          

• Mélangez le tout puis passez dans un four chauffé à 180° en étalant bien la mixture sur la plaque. 
• Ressortez le tout au bout de 20 minutes.
  

Petits gâteaux de Samhain : recette n°1

Il vous faudra :

• 4 oeufs
  
• 1/2 tasse d'huile végétale
  
• 2 tasses de sucre 
  
• 2 tasses de farine 
  
• 1 tasse de sucre en poudre 
  
• 120g de chocolat non sucré, fondu
  
• 2 cuilleres à café de vanille
  
• 2 cuilleres à café de levure chimique
  
• 1/2 cuillere à café de sel
  

Comment procéder : 

• Combinez l'huile, le chocolat et le sucre. 
• Ajoutez les oeufs, un à la fois, et mélangez bien en même temps. Ajoutez ensuite la vanille. Ajoutez un peu de farine, la levure et le sel puis mélangez bien. 
• Laissez la pâte ainsi obtenue au réfrigérateur pendant 24h, le temps qu'elle repose. 
• Le lendemain, préchauffez le four à 200°C. 
• Prenez une cuillerée du mélange, roulez le en boule et roulez le ensuite dans le sucre en poudre pour le couvrir. 
• Répétez la même opération avec toute la pâte. 
• Placez les boules de biscuit sur une tôle à biscuit graissée et laissez cuire 10 à 12 minutes. Surtout restez à proximité, ils ont tendance à brûler très rapidement.
  

Petits gâteaux de Samhain : recette n°2

Il vous faudra :

• 1 noisette de beurre ramolli
  
• 1/3 de tasse de sucre ou de cassonade 
  
• 1 tasse de farine
  
• Quelques gouttes d'arôme de vanille 
  
• Une pincée de muscade
  

Comment procéder :

• Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte assez consistante et aplatissez la au rouleau à pâtisserie. 
• Taillez la pâte à l'emporte pièce et déposez les petits biscuits ainsi crées sur une plaque à biscuits beurrée.
• Laissez cuire à 190°C pendant environ 30 minutes selon la grosseur et l'épaisseur des biscuits.
  

Miche tressée aux Pommes et aux Noix

Il vous faudra :

• 1 tasse + 1/2 de cidre de pommes 
  
• 2 paquets de levure 
  
• 1/4 de tasse de miel 
  
• 2 oeufs 
  
• 1/2 tasse d'huile d'olive 
  
• 1/2 bouteille d'extrait de noix 
  
• 2 cuillères à soupe de cannelle 
  
• 2 cuillères à soupe de muscade 
  
• 1/2 cuillère à café de fleur de muscade 
  
• 1/2 cuillère à café de poivre de la Jamaïque 
  
• 1 cuillère à café de sel 
  
• 3 tasses de farine tout usage non blanchie 
  
• 3 tasses de farine de blé entier 
  
• 720 grammes de compote de pomme 
  
• 3/4 de tasse de noix finement hachées
  

Comment procéder :

• Déposez la levure dans le cidre. 
• Mélangez les ingrédients sec, coupez les avec l'huile et l'essence de noix à l'aide d'un mixeur. 
• Ajoutez les fruits, les noix, les oeufs, le miel et le mélange de levure. Pétrissez en ajoutant de la farine si nécessaire, pour que la pâte soit plutôt sèche. 
• Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé (environ 1 - 1/2 heure). 
• Aplatissez-la ensuite et divisez-la en deux, puis en trois.
• Roulez chaque pièce pour en faire une sorte de corde épaisse et tressez en trois ensemble, en commençant par le milieu et en repliant les bouts pour qu'ils se touche. 
• Couvrez et laissez lever de 30 à 45 minutes. 
• Préchauffez le four à 175°C et faites cuire de 45 à 50 minutes. 

Cette miche tressée est un hommage à nos proches disparus. Les veuves avaient l'habitude de couper leurs tresses et de les laisser dans la tombe de leurs guerriers.

Muffins à la Citrouille

Il vous faudra : (pour 3 douzaines 1/2 de Muffins) 

• 4 tasses de farine 
  
• 3 tasses de sucre 
  
• 1-3/4 cuillères à café de levure
  
• 1 cuillère à café de sel 
  
• 1/2 cuillère de levain en poudre ou de levure 
  
• 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus 
  
• 1 cuillère à soupe de cannelle 
  
• 1 cuillère à soupe de noix de muscade 
  
• 1/2 cuillère à soupe gingembre 
  
• 1-1/2 tassesde raisins 
  
• 4 oeufs 
  
• 2-1/2 tasses de potiron cuit et écrasé 
  
• 1 tasse d'huile végétale 
  
• 1 tasses d'eau

Comment procéder :

• Dans un saladier, mettez les sept premiers ingrédients et faites un puits.
•  Dans un autre saladier séparé battez légèrement les oeufs, et ajoutez le potiron, l'huile et l'eau. Mélangez bien. 
• Ajoutez le mélange aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que cela soit humidifié (ne pas trop remuer). 
• Déposez la pâte avec une cuillère dans des petites caissettes en aluminium ou dans des ramequins traditionnels que vous remplirez aux deux tiers.
•  Enfournez 20 minutes à four chaud (190°C) et enlevez immédiatement les muffins des ramequins pour les empêcher de brûler et de sécher une fois cuits.
• Servez tièdes ou froids.

Tarte au Potiron

Il vous faudra : (pour deux tartes)

• 3 tasses de potiron cuit 
  
• 1 tasse 1/4 de poudre de lait 
  
• 2 tasses 1/2 de sucre en poudre 
  
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre 
  
• 1 pincée de sel 
  
• 1/4 de cuillère à café de poivre de la Jamaïque 
  
• 1/2 cuillère à café de cannelle
  
• 4 oeufs bien battus
• De la pâte à tarte

Comment procéder :

• Préchauffez le four à 190°C. 
• Tapissez vos deux plats à tarte de pâte.
• Mélangez bien tous les ingrédients puis versez le tout dans les plats
• Faites cuire 50 minutes environ ou jusqu'à ce que la pointe de votre couteau planté au centre soit sèche.
  
• Servez tiède.

Tarte de Samhain façon Tarte Tatin

Il vous faudra :

• 5 Pommes Granny Smith épluchées et coupées en petits morceaux 
  
• 1 cuillère à café de cannelle 
  
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade 
  
• 1 oeuf 
  
• 3 cuillères à soupe de sucre brun 
  
• 1/2 cuillères à café de sel 
  
• 1/2 tasse de lait 
  
• 2 tasses de farine 
  
• 1/2 tasse de crème épaisse 
  
• 1 cuillère à soupe de levure 
  
• 1 cuillère à soupe de beurre 
  
• 1/2 tasse de sucre pour le dessus du gâteau
  

Comment procéder :

• Préchauffez le four à 200°C et beurrez un plat profond. 
• Faites sauter les pommes en morceaux avec la cannelle et la noix de muscade puis mettrez les dans le plat. 
• Mélangez ensemble les oeufs, le sucre, le sel, le lait, la farine, la crème, et la levure, jusqu'à ce que cela forme une pâte. 
• Formez une croûte avec la pâte et mettez la sur le dessus du plat afin de le recouvrir. 
• Enfournez à 25 minutes. 
• Pour servir, renversez la tarte. Parsemez les pommes de sucre, versez le beurre dessus et saupoudrer le sucre restant. 
• Servez avec de la crème épaisse et de la noix de muscade.
  

Pain des Défunts

Il vous faudra :

• 2 tasses de farine 
  
• 2 cuillères à café de levain ou de levure
  
• 2 cuillère à soupe de sucre 
  
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf 
  
• 2/3 de tasse de lait 
  
• 1/4 de tasse d'huile végétale 
  
• 10 gouttes d'extrait d'anis
  

Comment procéder :

• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à former une pâte fluide. 
• Préchauffez le four à 200°C et beurrez une plaque métallique. 
• Travaillez la pâte à la main afin d'en faire une boule avec un bouton sur le dessus (qui sera un crâne) ou en plus petites boules (avec des figures d'anges, d'animaux, visages...). 
• Mettez la pâte sur la plaque et laissez cuire jusqu'à ce que tout soit bien doré.
  
• Servez à peine tiède ou froid.

Beignets irlandais aux pommes

Il vous faudra :

• 140 grammes de farine 
  
• 14 cl d'eau 
  
• 1/4 de cuillère à café de sel 
  
• 2 oeufs
  
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu 
  
• 2 grosses pommes 
  
• 115 grammes de sucre 
  
• Du jus de citron 
  
• De l'huile pour friture
  

Comment procéder :

• Faites la pâte à frire au moins une heure avant le reste : Passez au tamis ensemble la farine et le sel. Faites un puits au milieu. 
• Ajoutez dedans le beurre fondu refroidi, un peu d'eau et les jaunes d'oeufs. 
• Travaillez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. 
• Ajoutez l'eau restante. Laissez la pâte lever quelques minutes. 
• Juste avant de l'utiliser, battez les blancs en neige ferme mais pas secs.
• Intégrez les aux mélanges de la pâte à frire en mélangeant délicatement à la main. 
• Pelez, enlevez le trognon et coupez les pommes. Trempez les dans la pâte et faites frire dans de l'huile très chaude (175-180°C) jusqu'à ce que le beignet soit doré. 
• Égouttez et servez saupoudré de sucre et arrosé de jus de citron.
  

Tourte glacée au potiron et sa sauce caramel

Il vous faudra :

Pour la croute :

• 1 tasse 1/2 de gâteaux secs pilés (cookies, etc)
  
• 1/4 de tasse de beurre fondu
  

Pour la garniture :

• 1/2 cuilleèe à café de cannelle moulue 
  
• 50 cl crème glacée vanille, molle 
  
• 3/4 de tasse de sucre brun 
  
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 
  
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 
  
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus 
  
• 1 tasse de potiron en boîte ou frais 
  
• 1 tasse de crème épaisse, fouettée
  

Pour la sauce :

• 1 tasse de crème glacée  au caramel 
  
• 1/2 tasse de noix de Pécan hachées
  

Comment procéder : 

• Dans un petit saladier, mélangez bien les biscuits pilés et le beurre. 
• Etales bien dans un plat à tarte puis mettez au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. 
• Pendant ce temps, dans un gros saladier, mélangez la 1ere cuillère à café de cannelle moulue avec la crème glacée vanille. 
• Versez dans la croûte puis mettez à nouveau au réfrigérateur. 
• Dans un bol moyen, mélangez bien le sucre brun, le gingembre, la cannelle (2eme cuillère), les clous de girofle et le potiron. 
• Incorporez la crème fouettée. 
• Déposez sur la crème glacée dans la croûte. 
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures jusqu'à ce que ce soit dur.
• Laissez réchauffer à température ambiante pendant 15 à 20 minutres avant de servir. 
• Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le caramel et les noix de Pécan. 
• Remuez constamment jusqu'à ce que ce soit chaud. 
• Servez chaud sur la tourte.

Pice Bach (gâteau gallois)

Il vous faudra :

• 450 grammes de farine 
  
• 1 cuillère à café de levure chimique 
  
• 1 cuillère à café d'épices mélangées 
  
• 115 grammes de margarine 
  
• 115 grammes de beurre 
  
• 170 grammes de sucre semoule 
  
• 115 grammes de raisins secs 
  
• 2 oeufs 
  
• Un peu de lait
  

Comment procéder :

• Tamisez la farine, la levure et les épices. 
• Mélangez avec la margarines et le beurre, ajoutez le sucre, les raisins secs et les oeufs battus. 
• Mélangez avec le lait pour obtenir une pâte ferme et aplatissez la pate au rouleau pour qu'elle ait environ 1 centimètre d'épaisseur. 
• Coupez en cercle de 5 cm de diamètre environ, et enfournez sur une tôle chaude.
  
• Comptez environ 4 minutes de cuisson de chaque côté.

Biscuits à la Citrouille

Il vous faudra : (pour 20 biscuits environ) 

• 120 grammes de beurre fondu
  
• 250 grammes de cassonade 
  
• 2 oeufs
  
• Une cuillère à thé de vanille ou un peu d’arôme de vanille
  
• 375 grammes de citrouille réduite en bouillie
  
• 300 grammes de farine 
  
• 20 grammes de levure
  
• Un peu de cannelle
  
• 250 grammes de raisins secs
  
• 250 grammes d’arachides émiettées.
  

Comment procéder :          

• Faites préchauffer le four à  180°. 
• Pendant ce temps, mélangez le beurre et la cassonade et ajoutez les œufs. 
• Incorporez la vanille et la citrouille sans cesser de mélanger. 
  
• Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la cannelle puis incorporez le tout au mélange de citrouille lentement. 
• Ajoutez les arachides et les noix sans cesser de mélanger lentement pour éviter les grumeaux. 
• Déposez le tout sur une plaque à biscuit bien graissée.
• Laissez cuire de 10 à 15 minutes.
  

Cidre épicé

Il vous faudra :

• 2 tasses 2/3 de cidre de pommes
  
• 1/3 de tasse d'eau
  
• 1 bâton de canelle
  
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
  
• 1/2 cuillère à café de tout-épice entiers
  
• 1 tranche d'orange ou de citron par portion
  
• 1 bâton de canelle (pour la garniture)

Comment procéder :

• Faites frémir tous les ingrédients sauf les garnitures dans une casserole moyenne pendant 10 minutes environ.
• Filtrez la mixture. 
• Servez chaud avec une tranche de fruit et un bâton de cannelle dans le verre.
  

Punch épicé

Il vous faudra :

• 1 grosse boîte de jus d'ananas non sucré 
  
• 1 litre de jus de canneberges 
  
• 1 tasse de sucre brun 
  
• 3 bâtons de cannelle 
  
• 1 cuillère à soupe de clous de girofle
  

Comment procéder :

• Mettez les clous de girofle dans un petit sachet de gaze. 
• Faites bouillir dans 2 tasses d'eau et laissez ensuite refroidir. 
• Versez l'eau de girofle et les jus dans un grand récipient et mélangez bien.
• Versez dans une grande casserole et portez à ébullition. 
• Servez chaud dans des tasses ou des mugs.
  

Sources : 
Par Yuna Minhaï

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